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今年查封146家存火患厨房餐厅
2021-11-02 06:08:09

昨天上午,北京消防在大栅栏地区现场进行烟道起火模拟实验,火苗在短短十秒钟就蹿到了抽油烟机上。今年以来,消防部门共检查餐饮场所1.21万家次,督促整改火灾隐患1.61万家,罚款230万元,实施停业、临时查封146家。

  实验开始,油锅先被点燃,火苗迅速蔓延至整个灶台。燃烧大约10秒钟后,火苗就蹿升至抽油烟机上,并从上方的油烟管道中冒出,发出“呼呼”的燃烧声,一股浓烟腾起。

  实验人员介绍,这时燃烧已在油烟管道中进行,局部温度可达上千摄氏度。时间过去约100秒,灶台上的“燃料”耗尽,火苗渐渐熄灭,但油烟管道中仍在猛烈燃烧。实验人员称,这是管道中的油污在燃烧,“今天在场外试验,抽油烟机没打开,要是开启后,燃烧速度会更快。”

  消防员介绍,餐饮企业的油烟管道长度通常在几米以上,中间可能出现折弯。煎炒、烘烤过程中形成的油烟,容易在油烟道内积聚,特别是管道拐角处,如不及时清洗,就会形成大量油垢,附着于油烟道和油烟机表面,稍有不慎容易发生火灾。

  记者从市消防局获悉,餐饮行业的油烟管道是近年来火灾多发、高发、易发区域。全市每年餐饮场所油烟管道起火事故至少发生100起,仅2015年以来,全市餐饮行业就发生火灾事故198起,而且大部分火灾原因都源于油烟管道油污堆积。

  消防部门介绍,今年以来,全市检查餐饮场所1.21万家次,督促整改火灾隐患1.61万家,罚款230万元,实施停业、临时查封146家。其中西城区消防部门检查3419家次,督促整改火灾隐患4428处,开出了97万元的罚单,实施三停11家,临时查封34家,1125家餐饮场所实施了至少“三轮检查”。

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